Na Kavkaze je keř dřínu symbolem vytrvalosti. Jeho blahodárné vlastnosti jsou známy již od starověku. Díky svému složení totiž udržíte své tělo v dobré kondici po celé dlouhé zimní měsíce. A pokud jste přišli z krutého mrazu promrzlí a unavení, dřínová tinktura vás probudí k životu a druhý den si ani nevzpomenete, co jste použili, i kdybyste toho nejcennějšího a nejlahodnějšího nápoje vypili trochu.
Popis dřínu
Lidé dřínu nazývají také drn a strom šaitan, může růst i ve formě stromu. Jméno znamená v turečtině „červená“. V přírodě se s ní můžete setkat pouze v horách na Kavkaze, ale začali ji pěstovat v celé jižní Evropě, dokonce i ve Francii.
Výška keře může dosáhnout 5 metrů, koruna je rozlehlá nebo oválná. Dřín kvete malými zlatými květy, shromážděnými v deštníku 15-20 kusů, v březnu až dubnu. Charakteristickým rysem rostliny je pohodlná teplota kvetení15 °C. Pokud se ale ochladí a teplota klesne pod +8, květiny se zavřou a čekají. Jakmile se ohřeje na příjemnou teplotu, pokračují v kvetení.
Nejcennější a nejléčivější částí rostliny jsou plody. Šťavnatá a masitá peckovice oválného tvaru se sladkokyselou chutí. Pokud jste dřínový džem alespoň jednou vyzkoušeli, chuť a vůni si už s žádným jiným nespletete. A stejně výraznou chuť a vůni má tinktura svídy.
Legenda o vzhledu dřínu
Existuje legenda, že Alláh začal dávat každému člověku rostlinu. Někdo dostal broskev, někdo dostal třešeň. A mazaný Shaitan popadl keř dřínu. Jeho logika byla jednoduchá: kvete brzy, jeden z prvních, což znamená, že se brzy objeví plody. Ale jak se přepočítal.
Léto se již chýlilo ke konci a bobule byly stále tvrdé a svíravé. Shaitan se rozzlobil a začal foukat plamen na keř a snažil se ho spálit. Bobule se zbarvily jasně do červena, ale zůstaly kyselé a pevné.
"Muck, ne rostlina," zavrčel Shaitan. - "Vezmi si to pro sebe!" A koncem podzimu si kousl lokty, protože lidé začali z keře sbírat šťavnaté a zralé bobule. Jako odplatu za to, že se tak minul, seslal na keř kouzlo, které ho donutil nést ovoce ještě více. Pokud nyní dřín dává bohatou úrodu, počkejte na divokou, mrazivou zimu.
Mrazy ale nejsou hrozné, pokud je sklizena celá úroda a připravena dřínová tinktura, která zahřeje tělo i duši.
Bobule svídy: složení akalorie
Bobule obsahují bílkoviny a tuky, stejně jako snadno stravitelné sacharidy, vlákninu, která normalizuje trávení a ovocné kyseliny (včetně vzácné kyseliny jantarové), flavonoidy a esenciální oleje, fytoncidy.
Velké množství vitamínu C pomůže posílit imunitu a snadno si poradíte s každým nachlazením a chřipkou, tento vitamín se podílí i na krvetvorbě, protože při jeho nedostatku se železo velmi špatně vstřebává. V bobulích je také vitamín P (rutin). A kolik makro- a mikroprvků je v plodech dřínu, které jsou pro tělo tak potřebné! Železo a vápník, sodík a draslík, fosfor a hořčík, síra. Bez nich nemůže žádný lidský orgán normálně fungovat.
Nehrozí vám a zlepší se, když budete jíst dřín v rozumném množství, protože obsah kalorií ve 100 gramech je pouze 45 kcal.
Při přípravě dřínové tinktury se všechny užitečné látky zakonzervují a převedou do alkoholu nebo vodky. Záleží na tom, na čem trváte. Jaké nemoci tedy může tinktura svídy pomoci léčit?
Užitečné vlastnosti bobulí svídy
Bobule obsahuje více kyseliny askorbové než černý rybíz. A fytoncidy mají antibakteriální vlastnosti, protože jsou přírodním antibiotikem. Jezte bobule pravidelně a ochráníte své tělo před různými viry a bakteriemi. A kromě toho fytoncidy pomáhají odstraňovat soli těžkých kovů a další látky, které otravují lidské tělo.
Pokud máte problémy s trávicím traktem, pak vám může být předepsán dřín. Koneckonců, bobule mají následující účinek:
- zlepšit chuť k jídlu;
- vyřešit problém s trávením;
- normalizovat úroveň kyselosti;
- odstranění pálení žáhy.
Dřín bude užitečný pro ty, kteří bojují s nadváhou, i pro ty, kteří sledují postavu. S pomocí bobulí můžete normalizovat metabolické procesy, včetně tuku. Tonizující vlastnosti – další z vlastností bobulí svídy.
Pokud máte problémy s oběhovým systémem, pak prostě musíte použít dřín. Koneckonců, s jeho pomocí můžete vyřešit následující problémy:
- normalizovat složení krve zvýšením hemoglobinu;
- posílit slabé cévní stěny;
- normalizovat krevní tlak.
Při cukrovce je dřín také užitečný. Koneckonců, snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje sekreci enzymů slinivkou.
Ve středověku už znali schopnost dřínu léčit tak hrozné nemoci, jako je tyfus a úplavice. Ale v té době si tyto nemoci vyžádaly mnoho lidských životů.
Adstringentní vlastnosti bobulí pomáhají řešit problémy, jako je průjem a průjem.
Nejužitečnější látky se přirozeně nacházejí v čerstvých bobulích, ale i po uvaření jich ještě hodně zbyde. A jak skvělá chuť a vůně různých dřínových tinktur a likérů! A přitom jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti.
Jak vařit kizilovku
Tinktura kukuřice na vodce se u obyčejných lidí nazývá dřín, její příprava je snadná. K tomu budete potřebovat:
- půl kila zralého dřínu;
- 750g vodky.
Ovoce roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do 2litrové sklenice a pomocí roztlačovače proměňte v kaši, která se zalije vodkou a umístí na měsíc na místo nepřístupné slunečnímu záření. Vzniklou tinkturu přecedíme přes plátýnko. Velmi často i po přefiltrování zůstává sraženina, které se můžete zbavit průchodem tinktury přes gázu.
Toto je nejjednodušší recept na dřínovou tinkturu na vodce. Pokud tam přidáte 100 g cukru, kyselina z bobulí změkne. Výsledkem je 25procentní dřínový likér. Pije se šetrněji, ale tělo z něj přijímá mnohem více kalorií.
Alkoholová tinktura
Silným nápojem, který vás okamžitě zahřeje, pokud přijdete domů hodně prochladlí, je dřínová tinktura s alkoholem. Dělá se to jednoduše. Omyté bobule dřínu jsou umístěny v nádobě až na doraz, zbývající prostor je vyplněn 96% alkoholem. Asi po třech měsících je dřín tinktura hotová, je čas odebrat první vzorek.
Touto metodou jsou zachovány všechny užitné vlastnosti dřínu. Pro zvýšení léčebného účinku lze alkoholovou tinkturu osladit medem, maximálně však jednu polévkovou lžíci na litr.
Tinktura měsíčního svitu
Tinktura z kuří oka na měsíčku je také velmi originální a chutná dobře. Její recept je také jednoduchý a vlastnosti jsou zachovány. Na jeho přípravu budete potřebovat:
- 800 ml domácí měsíční svit odolný 50°;
- 600 gzralé ovoce;
- 150 gramů krystalového cukru.
Bobule roztřídíme, omyjeme a osušíme, dáme do nádoby vhodné velikosti, naplníme měsíčkem, pevně zazátkujeme, protřepeme a dáme na tmavé místo. Bylo by hezké občas zatřást.
Po 3 týdnech by měl extrakt projít gázou, aby se z nápoje odstranil koláč a kosti. Přidejte do roztoku cukr a nechte dalších sedm dní v klidu.
Výsledný nápoj je snadno pitelný, nepřítomnost kocoviny druhý den je zaručena.
Originální svačinka z dřínu
Recept na dřínovou tinkturu máte, zbývá jen vymyslet, co jíst, aby to bylo chutné a zdraví prospěšné. Polské „olivy“můžete vařit ze zelených bobulí dřínu. V historii jsou případy, kdy židovští obchodníci v Polsku míchali takové „olivy“s těmi skutečnými, čímž měli velký zisk. Vezmeme zelené plody svídy a dáme je do skleněné nádoby, přidáme dubové listy, tymián a stroužky česneku podle chuti. To vše zalijte solankou v poměru 10 g soli na litr vody a nechte 4 týdny.
Po měsíci slijte vodu a nechte bobule několik minut ve vroucí vodě a poté je vložte zpět do sklenice a zalijte vroucím rostlinným olejem (lépe je-li olivovým) s bylinkami, které preferujete. Poláky vyrobené s tymiánem. Nyní zbývá jen počkat pár týdnů, než se bobule dřínu stanou kořenitými. Předkrm je připraven, je čas překvapit své přátele.
