Moderního člověka diagnóza „alergie“sotva překvapí. Nemoc je rozšířená po celém světě. Postihuje lidi všech věkových kategorií a pohlaví. Alergologové bijí na poplach, že kvalifikovanou pomoc specialistů vyhledává jen každý desátý alergik. Mnozí se naivně domnívají, že se nemoc projevuje pouze malou vyrážkou na kůži.
To je klam. Následky alergické reakce mohou být velmi závažné a vyžadují vážnou a dlouhodobou léčbu. Existuje mnoho druhů této nemoci - pyl a zvířecí chlupy, domácí chemikálie a léky, slunce a mráz, stavební prach a kousnutí hmyzem atd. Je možné být alergický na maso? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku.
Funkce nemoci
Abnormální citlivost těla na různé produkty odborníci nazývají potravinovou alergií. Jednou z jeho nejčastějších odrůd je alergie na maso. Obsahuje velké množství proteinu, který aktivuje tvorbu imunoglobulinu v krvinkách.
Alergická reakce na maso je patologický stav spojený s poruchou imunity, která reaguje na bílkovinné sloučeniny jako nebezpečné látky. Narušená ochranná funkce těla nedokáže neutralizovat živočišné bílkoviny. V důsledku toho dochází k aktivnímu uvolňování histaminu do krve. To způsobuje alergickou reakci.
Alergie na maso je často zkřížená – může být kombinována s nesnášenlivostí souvisejících produktů. Například alergie na hovězí maso se často kombinuje s negativní reakcí na kravské mléko. Lidé, kteří jsou alergičtí na kuřecí maso, nemusí být schopni tolerovat slepičí vejce.
Zajímavé je, že tento typ alergie se vyskytuje i u zvířat, například u psů. Promluvíme si o tom trochu později.
Příčiny alergií
Hlavní příčinou alergické reakce je protein albumin obsažený ve svalové tkáni zvířat. Dobře se rozpouští v kapalinách a vlivem vysokých teplot koaguluje. Mnohem méně často způsobuje gamaglobulin alergii na maso. K jeho odmítnutí dochází s nadměrnou citlivostí těla, v důsledku toho se produkuje imunoglobulin. U některých pacientů se rozvine intolerance na všechny masné výrobky, ale častějilidé jsou alergičtí na určité druhy masa (vepřové, hovězí, jehněčí atd.).
Maso po tepelné úpravě jen zřídka způsobuje alergie a používání uzeného masa, stejně jako špatně smaženého a soleného masa, výrazně zvyšuje riziko vzniku negativní reakce. Během vaření produktu se v něm zničí hlavní část proteinových sloučenin, včetně albuminu. Alergie na maso je nejčastěji spojena s genetickou predispozicí k takovým reakcím. Postihuje lidi, kteří od dětství měli sklony k různým formám tohoto onemocnění. Poměrně často se tato reakce vyskytuje u lidí, kteří jsou alergičtí na zvířecí chlupy.
Pokud neexistuje žádná dědičná predispozice, může být rozvoj patologie spojen se snížením imunity. Negativní reakce na maso se často objevuje u lidí, kteří prodělali závažná chronická a infekční onemocnění, stejně jako po dlouhé léčbě antibiotiky.
Příčina alergické reakce někdy spočívá v toxinech, které se hromadí ve svalové tkáni. Pro urychlení růstu zvířat na některých farmách se do krmiva zavádějí speciální přísady, které se ukládají a ukládají ve svalech.
Typy reakcí
Kuřecí maso je považováno za bezpečné z hlediska alergií, přestože obsahuje živočišné bílkoviny, které jsou silným provokatérem takové reakce. Tento typ alergie se nejčastěji vyskytuje u dětí v raném věku, protože kuřecí maso je součástí doplňkové stravy pro kojence. Pediatři říkají, že alergie na kuře, která se vyskytuje v raném věku vdítě s věkem prochází bez léčby. Reakce na maso tohoto ptáka se také projevuje odmítáním vajec, diagnostikuje se jednoduše, vizuálně, doma.
Hovězí maso je považováno za nejbezpečnější z hrubozrnných odrůd. Telecí maso, což je lehký přírodní proteinový produkt, je vhodné pro léčebné diety.
Turecko je hypoalergenní maso. Je charakterizována nedostatkem vnímavosti v různých věkových skupinách. To vám umožní zařadit jej jako první do doplňkové stravy pro kojence. Případnou alergii na krůtí maso mohou způsobit růstové stimulanty, různé hormonální látky, které se používají k urychlení růstu drůbeže.
Králičí maso je vhodné i pro přísnou dietu. Alergické reakce se po jeho použití vyvíjejí velmi zřídka. Při zjišťování důvodů reakce na králičí maso byla odhalena přítomnost živočišných bílkovin a dalších krmných přísad.
Riziková skupina
Nejčastější alergie na maso u dětí. Nedokonale vytvořené dětské tělo je snadno náchylné k negativním účinkům alergenu. Vysoká pravděpodobnost vzniku onemocnění je u kojenců, kteří postupně přecházejí na běžnou výživu. V případě, že rodiče zanedbávají doporučení a rady dětského lékaře, zařazují maso do jídelníčku před řádným věkem nebo ve velkém množství, je výskyt získané alergie velmi pravděpodobný. U miminek starších jednoho roku se patologie vyskytuje u dětí, jejichž strava obsahuje příliš mnoho masných výrobků a uzeného masa.
Měla by zahrnovat zvláštní rizikovou skupinulidé s genetickou predispozicí k potravinovým alergiím. Poměrně často se v rodinách, kde je jeden z rodičů diagnostikován s alergií na maso, rodí děti s takovou patologií. Riziko, že se u dítěte vyvine alergie, existuje také v přítomnosti jiných typů potravinových alergií u matky nebo otce.
Výrazně méně často se toto onemocnění rozvine u dospělých. Zpravidla je to způsobeno zařazením nadměrného množství bílkovin do stravy (maso, vejce, mléko). V tomto případě je imunitní systém pravidelně silně zatěžován. Při zvýšené koncentraci bílkovin v krvi mozek signalizuje nebezpečí a tvoří se protilátky.
Alergie na maso: Příznaky
Při odmítání jakýchkoli masných výrobků trpí dýchací, kardiovaskulární a trávicí systém, dochází k narušení metabolismu. Poměrně často se u pacientů rozvine chronická hypovitaminóza, která se vysvětluje pomalým vstřebáváním živin v těle.
První příznaky onemocnění se objevují do hodiny po konzumaci masných výrobků. Pacienti si stěžují na plynatost, nevolnost, pálení žáhy, zvracení. Pokud není poskytnuta první lékařská pomoc, stav alergika se zhoršuje: stoupá tělesná teplota doprovázená zimnicí, objevují se závratě. Tento typ alergie má také vnější příznaky, které se projevují vyrážkou v určitých oblastech nebo po celém těle, jasně červenými skvrnami na kůži, silným svěděním, olupováním.
V akutním průběhu onemocnění se alergie na maso projevuje kopřivkou až Quinckeho edémem,když jsou hlavní příznaky doprovázeny porušením dýchacího systému. Člověk si stěžuje na bolest v krku, dušnost, otok hrtanu, svědění v nose. Dochází k častému kýchání, které je doprovázeno silnou rýmou. Někdy se objevují slzy a zarudnutí očí.
Pokud není lékařská pomoc poskytnuta včas, může se rozvinout anafylaktický šok. Tento stav je charakterizován arytmií, závratěmi, ztrátou vědomí, bolestí hlavy, nízkým krevním tlakem (hypotenzí). Pokud se takové příznaky objeví, pacient by měl být urychleně převezen do nemocnice, protože anafylaktický šok může vést ke klinické smrti.
Jak se tato reakce projevuje u dětí
Touto formou alergie trpí kromě miminek i předškoláci a mladší školáci. Odborníci jeho vývoj vysvětlují buď genetikou dítěte, nebo nesprávným stravováním. Rodiče by si měli uvědomit, že včasnou diagnózou nemoci a včasnou léčbou se 80 % dětí podaří nemoc překonat zhruba do deseti let.
Alergie na masné výrobky u kojenců je často spojena s podvýživou matky. Žena, která často konzumuje masné výrobky (zejména uzeniny), přenáší alergeny na dítě mlékem. Pediatři v tomto případě doporučují omezit množství masa ve stravě a dát přednost rostlinným bílkovinám.
Masové příkrmy jsou do jídelníčku dítěte zařazovány v přísném souladu s doporučeními pediatra. Pokud je dítě alergické na maso v těžké formě, budete muset vyloučit ze stravyvětšina bílkovinných potravin.
Odmítání živočišných bílkovin je u dítěte doprovázeno následujícími příznaky:
- střevní kolika;
- burp;
- nadýmání;
- tekutá stolice;
- vomit;
- stočení žaludku;
- jasně červené, často šupinaté skvrny na obličeji;
- svědivá vyrážka na těle;
- suchý záchvatovitý kašel;
- ospalý;
- zvýšení teploty;
- nedostatek chuti k jídlu;
- plačivost a vrtkavost.
Alergii nemusí doprovázet celý komplex příznaků, někdy je charakterizována několika příznaky z uvedeného seznamu. Mladí rodiče často připisují tyto příznaky nachlazení a snaží se dítě vyléčit tradičními prostředky. To situaci jen zhoršuje, reakce je silnější a nemoc se stává závažnější.
Abyste se vyhnuli komplikacím, při prvních známkách pochybností navštivte svého pediatra. S včasnou lékařskou pomocí se stav dítěte do týdne stabilizuje.
Léčba
Alergolog předepisuje léčbu případných reakcí pouze na základě výsledků komplexní diagnostiky. Zpravidla se skládá ze dvou fází:
- čištění těla;
- medikamentózní terapie.
V první fázi je úsilí lékařů zaměřeno na vyčištění těla od alergenu a také na zabránění jeho opětovnému vstupu do těla. Pacientovi je individuálně sestavena dieta s omezením masných výrobků. Lékaři věříje nepraktické úplně odmítat maso, protože obsahuje mnoho užitečných látek.
Abyste předešli alergické reakci, měli byste jíst pouze dlouho vařené nebo dušené maso. Navíc během vaření by měl být vývar dvakrát nebo třikrát scezen - většina alergenů se rozpustí v tekutině.
Užité drogy
Drogová terapie spočívá v užívání imunomodulátorů, enterosorbentů a antihistaminik. K odstranění známek alergické reakce na kůži jsou pacientům předepisovány hydrokortisonové topické přípravky a tablety (Claritin, Zirtek).
Silného úspěchu lze dosáhnout použitím enterosorbentů (aktivní uhlí, "Filtrum", "Polysorb"), imunomodulačních léků ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), lidových léků (šťava z aloe, citronová tráva, čaj z provázků a sedmikrásky).
Alergie u psů
Mnoho rodin má věrné čtyřnohé přátele, kteří, jak jsme již zmínili na začátku článku, mohou trpět i intolerancí živočišných bílkovin. Nejčastější alergickou reakcí u psů je vařené a syrové kuřecí a hovězí maso. Alergie na maso je u psů zpravidla výraznější než u lidí. Pozná se podle šupinaté a zarudlé kůže, svědění, vypadávání vlasů a výtoku z uší. Kromě toho se objevují poruchy trávení, slzení, nepříjemný zápach z úst. V pokročilých případech je onemocnění doprovázeno bronchiálním astmatem a otoky.končetiny.
K léčbě ve veterinární praxi se používají antihistaminika, antibiotika, glukokortikosteroidy, léky uvolňující křeče plic. Kromě toho se k léčbě lokálních vyrážek používají masti a gely, ušní kapky.
Výběr terapie a léků je na lékaři, neměli byste svému psovi předepisovat léčbu, která je účinná pro lidi. Dnes mnoho výrobců vyrábí hypoalergenní krmivo pro domácí zvířata. Pokud je váš pes diagnostikován, bude muset být převezen k jednomu z nich.
