Kasein se nachází v mnoha mléčných výrobcích. Pokud se tedy po jídle takových produktů objeví nadýmání, zvracení, vyrážka, můžete být alergičtí na kasein. To znamená, že se v těle vyvinula abnormální reakce imunitního systému, je běžná u kojených dětí a zůstává i v dospělosti. Pokud jste alergičtí na kasein, doporučuje se nekonzumovat kravské mléko.
Co je kasein?
Kasein je protein. Má složitou strukturu, nachází se v mléčných výrobcích: sýr, tvaroh, mléko a další. Je důležitým prvkem produktů, protože se v něm nacházejí esenciální aminokyseliny. Ve složení mléka je obsaženo ve vázané formě, ale při vstupu do lidského těla se vlivem enzymů sráží ve střevech a sráží se s tuky.
Tento sediment může zůstat v těle po dlouhou dobu a pomalu se rozpouštět. Proto je důležité vědět, na co by dítě nemělo být alergické na kasein. Díky kaseinu, mléku a vedlejším mléčným produktůmmá vysokou nutriční hodnotu a je také zdrojem fosforu a vápníku.
Co to obsahuje?
Nejvyšší množství kaseinu se nachází v kravském a kozím mléce. Kasein tvoří 80 % složení takového mléka, zbývajících 20 % jsou syrovátkové produkty. V mléce jiných zvířat je jeho množství ve složení menší než 80 %. Na druhém místě z hlediska kapacity kaseinu jsou sýry různých odrůd a tvaroh. Velké množství se nachází v sýrech: Gouda, Cheddar, Mozzarella a další. Kasein se také nachází v mléčných výrobcích, jako jsou: zakysaná smetana, smetana, kefír, kyselé mléko, zmrzlina a další.
Proč je to škodlivé?
Vzhledem k tomu, že kaseinový protein má složitou strukturu, některé organismy jej nemohou trávit, v důsledku toho je vnímán jako cizorodá látka. Poté imunitní systém začne vylučovat protilátky proti kaseinu, čímž způsobí alergickou reakci. Závažnost závisí na individuálních vlastnostech organismu. Ale kasein není vždy na vině alergií na mléčné výrobky. Dospělí a děti mohou mít reakce na jiné syrovátkové bílkoviny v produktu. Často se můžete setkat s nesnášenlivostí mléka, nikoli alergií. Intolerance je spojena s nedostatečným množstvím enzymu laktózy.
Příčiny alergií
Alergie na kasein může být způsobena následujícími důvody:
- nemožnost rozložit složitý protein tělem;
- reakce na syrovátkové proteiny.
U některých lidí tělo neasimiluje pouze některé proteiny, může to být jeden nebo více proteinů současně. Poté, když se dostanou do těla, imunitní systém začne produkovat protilátky, což vede k aktivaci zánětlivých buněk.
Zvířecí mléko má přibližně stejnou sadu bílkovin, takže při intoleranci mléka se po vypití jakéhokoli mléka objeví alergické reakce.
Je důležité vědět, že potravinové alergie mohou být zděděny po rodičích nebo prarodičích. Pokud má někdo z příbuzných podobné onemocnění, pak pravděpodobnost, že dítě bude mít také intoleranci, bude vyšší než u ostatních novorozenců.
Dítě může mít reakci na mateřské mléko, tuto reakci vyvolává skutečnost, že matky v těhotenství užívaly kravské mléko. Jak víte, je to kravské mléko, které může proniknout stěnami placenty a dostat se do krevního oběhu plodu.
Alergie na kasein u dítěte může být také způsobena tím, že matka během kojení nedodržovala správnou výživu. Ořechy, krevety, čokoláda mohou vyvolat alergickou reakci. V tomto ohledu by se matky měly pečlivě zamyslet nad svou stravou.
Příznaky
U dospělých se alergická reakce může projevit následujícími příznaky:
- urticaria;
- itch;
- rash;
- problémy s dýcháním;
- otok sliznice.
Příznaky alergie na kasein u dětí se mohou projevovat v širší formě:
- tekutá stolice;
- regurgitace;
- rash;
- hubnutí;
- změnit chování;
- nadýmání;
- dušnost;
- sekrece hlenu v nosohltanu;
- růst se zpomaluje.
Jak se to projevuje?
Jak se projevuje alergie na kasein? Může se projevit jak v mírné formě, tak ve formě, která může ohrozit život. To jsou všechny druhy potravinových alergií. Je charakterizována: vyrážkou, svěděním, zarudnutím, otokem; z trávicího traktu poznámka: bolesti břicha, pálení žáhy, nevolnost, průjem; dýchací ústrojí: otok hrtanu a sliznic, dušnost, dušení; kardiovaskulární systém: tachykardie, hypotenze.
Každá známka projevu závisí na individuálních charakteristikách citlivosti těla na každý alergen. Alergie na kasein se u dítěte může projevit následujícími příznaky: regurgitace po jídle, zácpa nebo průjem, krev ve stolici, vyrážky, ztráta chuti k jídlu, podrážděnost, špatný spánek, nadýmání, hlen v nosohltanu, hubnutí.
Diagnostika alergie na kasein u dítěte
K diagnostice alergie na mléčnou bílkovinu u dětí musí být použita metoda vyloučení. Každé ráno musíte zavést nový produkt a sledovat stav dítěte. Tato metoda samozřejmě nemůže být 100% přesná, protože matka potřebuje neustále sledovat konzumované potraviny a objektivně posuzovat příznaky. O něco přesnější je studium hladiny IgE. Tato metoda spočívá ve sledování značených alergenů v krevním séru, kterévázat se na alergen-specifické IgE. V důsledku toho se získají "komplexy", které vypočítají a provedou studii výsledku. Test bude spolehlivější během exacerbace. Ale takový test má nevýhody: existují případy falešně pozitivních nebo negativních výsledků. Metodu nemůžete použít u dětí do šesti měsíců věku, protože jejich imunitní systém není dostatečně zralý, nemá potřebnou hladinu IgE. Provádějí se také provokativní testy, používají se v obtížných případech. K provedení takového testu se dítě musí po dobu jednoho měsíce vyhýbat mléčným výrobkům, poté se mléko nebo výrobky s mlékem postupně zavádějí do stravy a lékaři pozorují reakci těla. Pokud nedojde k žádné reakci, dávka se zvýší a tak dále několikrát. Pokud test neposkytne potvrzující výsledek, může dítě bezpečně konzumovat mléčné výrobky. Takový test by měl být prováděn výhradně v nemocnici pod dohledem lékařů.
Jaké testy by měl absolvovat dospělý?
Abyste diagnostikovali přítomnost alergie u dospělého, musíte provést testy na zjištění hladiny IgE. Rutinní krevní test může ukázat zvýšení eozinofilů, ale to není přesná známka alergie na kasein, taková hladina může být u jiných stavů. Ne ve všech případech se používá metoda kožních testů, ta je založena na aplikaci alergenu na škrábanec na kůži (provádí se předem před testem, ve formě malého proužku). Poté se lékař podívá na reakci těla. Často se používá metoda imunoblotování. Onna základě vyhodnocení reakce enzymového imunotestu. Potraviny s lepkem, mléko, ořechy, vejce a mořské plody se přidávají k lidem známým potravinám, ve kterých je kasein. Studie může prokázat, zda dojde k alergické reakci na kasein nebo jiné syrovátkové proteiny.
Co dělat?
Hlavní a úplně první věc, kterou musíte udělat, je vyloučit ze stravy alergen, a to jsou produkty obsahující kasein. Pokud mluvíme o dítěti, pak v tomto případě musí matka ze své stravy odstranit mléčné výrobky, aby se vyloučila alergická reakce. Zahajte léčebný proces podle příznaků onemocnění.
Co nahradit?
V případech, kdy začne alergie na syrovátkové bílkoviny, musí být mléko tepelně zpracováno. Při vysokých teplotách se tyto proteiny ničí. Jiné mléčné výrobky jsou povoleny. Při potvrzené alergii na kasein nebude možné protein tepelně zničit. V tomto ohledu je nutné používat rostlinný olej ze: sóji, mandlí, rýže nebo vyloučit mléčné výrobky ze stravy. Co pít, pokud jste alergičtí na kasein? Někteří alergici mohou přejít na kozí mléko, u některých forem onemocnění kozí mléko nevyvolává alergickou reakci. Je to dáno tím, že kozí mléko postrádá jednu z kaseinových frakcí, která je původcem alergické reakce. Vzhledem k tomu, že kozí mléko obsahuje jinou formu kaseinu, tělo jej snadněji vstřebává a je mnohem méně pravděpodobné, že způsobí problémy. Také kozamléko obsahuje o polovinu méně laktózy, proto je méně tučné a pacienty s intolerancí mléka ho snadno snáší. Ve vzácných případech, kdy je osoba zcela alergická na jakékoli mléko, musí být vyloučeny všechny jeho druhy a výrobky, které je obsahují. Vzhledem k tomu, že mléko obsahuje hodně vápníku a fosforu, musíte najít produkty, které příjem těchto důležitých prvků v těle nahradí. Můžete užívat léky s vápníkem a fosforem, stejně jako jíst zeleninu, ořechy, mořské plody, všechny tyto prvky obsahují.
Obecné výživové tipy
Důležitým bodem při léčbě nemoci je dieta. Je třeba dodržovat obecné výživové rady: před nákupem si prostudujte složení výrobku, vězte, které výrobky mohou obsahovat kasein. Musíte si také vést záznamy o reakcích na konkrétní produkt, každé nové jídlo jíst pouze ráno, abyste mohli sledovat reakci těla. Pro dívky je důležité vědět, že některá kosmetika může obsahovat kasein, způsobí také alergickou reakci na kůži. Kromě podráždění může taková kosmetika vést ke zhoršení celkového stavu. V případě malých dětí musíte vědět, co nedělat, pokud je dítě alergické na kasein.
Tipy pro kojení
Novorozenec může přijímat kasein mateřským mlékem, pak musí matka dodržovat bezmléčnou dietu, i když sama na mléko alergická není. Pokud dieta nepomůže nebo matka nemůže vyloučit mléčné výrobky, pak je třeba dítě převést naumělé krmení. Pokud jste alergičtí na kasein v mateřském mléce, musíte zvolit správnou suchou výživu, protože ne každá výživa je vhodná pro konkrétní dítě. Při výběru je třeba hledět na složení aminokyselin. Bezpečné směsi mohou být ty, které mají ve svém složení hluboce štěpený protein. Děti, které mají predispozici k alergiím, potřebují směsi, ve kterých je bílkovina částečně zničena. Po šesti měsících věku lze podávat přípravky na bázi sóji.
Výživové tipy pro miminko
Ve věku 5-7 let je trávicí systém dítěte schopen plně strávit mléčné výrobky bez alergické reakce, i když byla dříve pozorována. Pokud v tomto věku není tělo připraveno asimilovat mléko, musí rodiče kontrolovat výživu dítěte. Protože jídlo ve škole nebo školce může způsobit reakci. Je nutné upozornit vychovatele nebo učitele na zvláštnosti výživy dítěte a uvést seznam povolených potravin. Strava dítěte a dospělého se od sebe příliš neliší, ale je nesmírně důležité ji dodržovat. Aby se dítě necítilo jako všichni ostatní, musíte zapojit svou fantazii, musíte vědět, jak krmit dítě s alergií na kasein. Palačinky můžete udělat se sójovým nebo rýžovým nebo mandlovým mlékem. Musíte vařit jako běžné palačinky a nahradit pouze kravské mléko. Vše, co potřebujete: 2-3 bílky, 2 lžíce cukru, 1,5 hrnku mléka. Podáváme se sirupem nebo marmeládou. Zmrzlinu můžete vyrobit i bez mléka. Budeme pro vás potřebovat banány, maliny, jahody, angrešt, broskve nebo jakékoliv jiné ovocechuť. Ovoce omyjte, oloupejte a umelte v mixéru. Výslednou hmotu zmrazte ve formách. Volitelně můžete pro chuť přidat kakao.
Jaké je nejlepší jídlo pro těhotnou ženu
Aby ženské tělo během těhotenství dostávalo potřebné množství minerálů a vitamínů, můžete užívat léky, ale pouze podle pokynů lékaře. V některých případech se nesnášenlivost může vyvinout během těhotenství v důsledku hormonálních změn v těle. Nesnášenlivost často zmizí po narození dítěte.
Rady pro dospělé
Někdy alergie na kasein u dospělého nezmizí v dětství a zůstává s člověkem po celý život. Dospělý pak potřebuje žít s charakteristikou alergií na určité potraviny. Musíte si udělat seznam povolených a zakázaných potravin a sledovat reakci těla na nová jídla. Pokud si nejste jisti, zda je možné sníst ten či onen nový produkt, pak ho musíte sníst velmi malé množství a sledovat, zda se alergická reakce neobjeví či nikoliv. Pokud není pozorována žádná reakce, můžete další den použít větší množství tohoto produktu a poté znovu pozorovat.
Léčba
Profylaktické metody a léčba onemocnění dosud nebyly identifikovány. Pokud se u člověka rozvine alergický projev na kasein, musí být užívány další léky. Systémově musíte užívat antihistaminika. U těžkých forem jsou předepsány hormony. Lokální projevy alergií lze zastavit pomocí kapek, mastí, krémů. Kromě toho se provádějí experimenty sléčeni mlékem, zatímco v nemocnici pacienti užívali malé množství mléka a tolerovali příznaky, postupem času se dávkování zvyšovalo. Některým pacientům se podařilo tímto způsobem vyléčit alergii na kasein, ale tento způsob léčby nelze použít samostatně.
Jaká je souvislost s lepkem?
Gluten je také komplexní protein, který se nachází v mnoha obilovinách. Do našeho těla se dostává prostřednictvím chleba, těstovin, cereálií, pečiva a dalších moučných výrobků. Alergie na lepek je také chronická a nedá se vyléčit. V tomto případě je nutná i dieta, kterou je nutné striktně dodržovat. Jakákoli alergie přináší do života jen nepříjemnosti, takže se musíte tomuto rytmu života přizpůsobit.
